この度、ましめな蜂蜜は、3月31日をもちまして、前会社との販売代理店契約を解消し、新たに、株式会社コノハスとの総合的な取り組みを始めました事をご報告いたします。

マルシェへの出店やオンラインショップの稼働ができておらず、多くの皆様には、大変なご迷惑をおかけしましたことを、ここに深くおわび申し上げるとともに、昨年の全国の運賃の高騰や、働き方改革などによる加工賃の値上げ、三年に渡る天候異変による不作などの影響で、価格の維持はできませんが、以前の様な、無謀で無作為な値上げを改善させていただきました。

今後とも、有機、自然農法の農家への花粉交配を助け、里山、裏山での非加熱の蜂蜜の供給で、安心.安全で、本物の美味しい蜂蜜の供給に今後とも努力を重ねてまいります。

新たな、若い方達との取り組みにご期待ください。
まじめな蜂蜜　

熱を加えていいのは先進国で日本だけ

海外産はちみつの加熱は「結晶化」が理由

海上ははちみつの結晶化を促す

100度×3日間 はちみつを加熱し瓶詰め

加熱していないのが本当のはちみつ

はちみつを加熱する4つの理由

はちみつができるまで

はちみつを加熱するのは効率よく採るのため

目次

・はちみつ完成から瓶詰めまでの工程

・はちみつを加熱するのは速くフィルターに通すため

はちみつ完成から瓶詰めまでの工程

蜜蓋を切る

遠心分離機にかける

フィルターに通す

はちみつを加熱するのは速くフィルターに通すため

目次

• 加熱していないのが本当のはちみつ
• はちみつを加熱する4つの理由
• はちみつが出来るまで
• はちみつを加熱するのは完熟を待たずに効率よく採るのため
• はちみつを加熱する理由1 まとめ

加熱していないのが本当のはちみつ

はちみつを加熱する4つの理由

はちみつができるまで

はちみつを加熱するのは完熟を待たず効率よく採るのため

はちみつを加熱する理由1 まとめ

Buvetteというレストランをご存知でしょうか？

オーナーシェフであるジョディ・ウィリアムズさんの「ガストロテック（朝から晩まで一日を通して食べたり飲んだりできる喜び、場所／環境を表す造語）」という考えを体現した、NYで"街の小さな食堂"として絶大な人気を集めるレストランです。

そのBuvetteが、NY、パリについで、世界三号店が東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝにOPENしました。

そんな素敵なレストランで、まじめな蜂蜜の菩提樹はちみつをスイーツに使っていただくことになりました！

レセプションパーティーの様子

菩提樹蜂蜜

どんなスイーツになっているのか？

それは行ってみてのお楽しみ＾＾

こんにちは。

まじめな蜂蜜です。

今週末3月25日10:00-15:00で開催される「ほっと縁日」＠赤羽公園に出店します。

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（以下太字部分は資料より引用）

ほっと縁日とは、

「持続可能な社会のための経営と消費のあり方を考え、育み、広げる場」

・暮らしの安心を広げたい！

　子供たちに持続可能な社会を残したい！！

　今ある環境問題、経済問題・・・。

　かわいい、かわゆい、子供たちに

　私たち大人は何を選ぶ？何をする？？

・消費と生産（需要と供給）について考えたい！

　そのものの価値に見合った価格でお買い物することが当たり前になったらいいなと思います。それが生産者支援、食料自給率の向上、安全･安心への関心の高まり、と様々なことに繋がっていくと希望を持ちながら・・・

農薬、食品添加物、アレルギー、化学物質過敏症。

今の世の中は安心・安全な一面もありながら、少しずつ健康を脅かす問題が出てきています。

特にミツバチはどんどんとその数を減らし、2007年時点で、北半球に住む約25%のミツバチが消えたという報告もあります。このまま行けば数年以内にいなくなってもおかしくありません。数十年ではなく、ほんと数年の間に・・・

「ミツバチがいなくなってもはちみつが取れないだけじゃないの？」

と思うかもしれませんが、そうではありません。

実は、ミツバチは全世界の受粉のほとんどをまかなっており、ミツバチがいなくなるのは、食料もなくなるということなのです。（国連食糧農業機関（FAO）によれば、ミツバチが世界中の全作物の3分の1以上で受粉を行い、75％について生産性を高めているそう。）

ミツバチが減っている原因はいろいろ考えられていますが、今日本で主流になっているネオニコチノイド系農薬に問題があるのではないかと言われています。

持続可能な社会のために、何を選んで、何を残してゆくのか。

これは遠い先の未来ではなく、あなたの子供や孫に関わるような身近な話。

そんな素敵なことを考えさせてくれる「ほっと縁日」は、赤羽に住んでいるママさんが子供のために安心安全なものを用意したいということでスタートし、今回で20回目。

こんなに素敵なイベントにお誘いいただけて、とても嬉しいです。

今回が最終回とのことなので、ぜひ皆さんも遊びにいらしてください＾＾

【開催概要】

日時　3月25日10:00-15:00

場所　赤羽公園　（地図）

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3月3日(土)、4日(日)に川崎のLA CITTADELLA（ラ チッタデッラ）で開催される「FESTA DELLA DONNA」に出店します。

当日はミモザをテーマとしたトークショーやLIVE、ワークショップや商品の販売などがありますので、ぜひ遊びに来てください。

ミモザの日とは・・・国際女性デーである3月8日、イタリアでは”ミモザの日”と呼ばれています。春の訪れを告げ、イタリアの町を鮮やかに彩る、美しい黄色いミモザの花を、全ての女性に愛や感謝の気持ちをこめて、贈る習慣があります。

2018年1月23日（火）に放送された、テレビ朝日「名医とつながる！たけしの家庭の医学 ～3つの老化ストップ食材＆栄養素！謎の痛み～」で、認知症と蜂蜜について取り上げられました。

蜂蜜に含まれるフラボノイド（抗酸化物質）が認知症予防との関わり合いが深いとの内容でした。

番組内でオススメされていた予防法は、

①蜂蜜を毎日舐める

②食事の後にすぐ歯磨きをする

ぜひ試してみてください。

2月16日に開催された「NISSAY ビジネスマッチングイベント ～WAVE-波-!! 2018 in 横浜～」に参加してきました。

会場はパシフィコ横浜。

大きなホールが一杯になるほどの企業様がいらしており、地元で頑張っていらっしゃる企業様から、誰もが知っている有名企業様まで、様々な企業様と商談させていただきました。

また商談だけでなく、日本サッカー協会 キャプテン 川淵 三郎 氏の公演や

最後には、懇親会もあったり。

本当に素敵な機会を、NISSAY様ありがとうございました。